Онцлог шинжүүд:
– Гарал: Пуглиа, Итали – уламжлалт гар хийцийн гоймон
– Орц: Хатуу улаан буудайн үрмэн гурил, ус
– Хэлбэр: Жижиг, гүнзгий дугуй хэлбэртэй – соус сайн барьдаг
– Хийц: “Baresina” машин ашиглан гарын хурууны даралтыг дуурайлган шахдаг – гар хийцийн амттай адил
– Хатаалт: Удаан хатаалт – амт, бүтэц хадгална
– Уураг: 14% – сайн шингэцтэй, чанартай бүтэцтэй
– Савлагаа: 500 гр / 4 кг багц хувилбаруудтай

Хэрэглээний тохиромжтой байдал:
– Orecchiette con cime di rapa – Пуглиа мужийн сонгодог жор (манжин навчтай)
– Брокколи, бяслаг, сармис, анчоус – амттай хослолууд
– Шарсан ногоо, самар, нимбэг – орчин үеийн жорууд
– Хүүхдэд тохиромжтой – жижиг, зөөлөн бүтэцтэй

Хоол хийх хугацаа:
– Al dente – 12 минут

Di Martino Orecchiette нь уламжлалт гар хийцийн амтыг орчин үеийн технологитой хослуулсан, соус сайн шингээдэг, амтлаг, тэжээллэг паста юм. Хэрвээ та Итали хоолны жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүсвэл энэ гоймон бол төгс сонголт!