Pastificio Di Martino бол 1912 онд Италийн Граньяно хотод үүсгэн байгуулагдсан, гурван үе дамжсан гэр бүлийн паста үйлдвэрлэгч компани юм. Тус компани нь 100% Италийн хатуу улаан буудайн гурил, Латтари уулсын цэвэр булагийн усаар хийсэн, PGI (Protected Geographical Indication) баталгаатай паста үйлдвэрлэдэг. Өнөөдөр Di Martino брэнд нь дэлхийн 35 гаруй оронд экспортлогдож, өдөрт 8 сая гаруй паста хоол үйлдвэрлэж байна.
Түүх, өв уламжлал
– Үүсгэн байгуулагч: Жузеппе Ди Мартино
– Үүсгэн байгуулагдсан он: 1912
– Төв байр: Граньяно, Кампания, Итали
– Үндсэн салбар: Хүнсний үйлдвэрлэл – паста, гнокки, шинэхэн болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн
Gragnano хот нь “пастаны нийслэл” хэмээн нэрлэгддэг бөгөөд Di Martino нь энэ бүс нутгийн уламжлалт арга барил, байгалийн онцлогийг шингээсэн бүтээгдэхүүнээрээ алдартай. 2017 онд тус компани Grandi Pastai нэртэй Эмилийн паста үйлдвэрлэгчийг худалдан авч, шинэхэн болон хөлдөөсөн пастаны үйлдвэрлэлээ өргөжүүлсэн. 2018 онд Bologna дахь FICO Eataly World-д анхны ресторан, дэлгүүрээ нээсэн.
Түүхий эд ба үйлдвэрлэлийн онцлог
Pastificio Di Martino-ийн паста дараах онцлогтой:
– 100% Италийн хатуу улаан буудайн гурил (durum wheat semolina) – GMO бус, уураг өндөртэй (14%-аас дээш)
– Латтари уулсын булагийн ус – байгалийн цэвэр, эрдэсээр баялаг
– Бронз хэвээр шахаж, удаан хатаадаг технологи – пастаны гадаргууг барзгар болгож, соус сайн шингээдэг
– PGI баталгаатай бүтээгдэхүүн – Граньяно бүс нутгийн паста үйлдвэрлэлийн стандартын дагуу
Бүтээгдэхүүн, үйлчилгээ
Pastificio Di Martino дараах бүтээгдэхүүн, үйлчилгээг санал болгодог:
Пастаны төрөл
120 гаруй хэлбэртэй паста үйлдвэрлэдэг: спагетти, пенне, фузилли, тальятелле, гнокки зэрэг. Эдгээр нь гэрийн хэрэглээ, ресторан, хоолны сүлжээнд зориулсан хувилбартай.
Шинэхэн болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн
Grandi Pastai компанийн нэгдсэнээр шинэхэн паста, хөлдөөсөн гнокки, лазанья зэрэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх болсон.
Паста дэлгүүр, ресторан, паста бар
Di Martino брэнд нь өөрийн нэрийн дэлгүүр, ресторан, паста баруудыг нээж, хэрэглэгчдэд пастаны соёлыг мэдрүүлэх орчин бүрдүүлдэг. Michelin одтой тогооч нарын тусгай цэсээр үйлчилдэг.
Онцгой хамтын ажиллагаа
2018 онд Dolce & Gabbana брэндтэй хамтран пастаны савлагааны загварыг шинэчилж, Италийн урлаг, загварын өвийг шингээсэн цуглуулга гаргасан.
Дэлхий дахинд
Pastificio Di Martino нь өнөөдөр дэлхийн 35 гаруй оронд бүтээгдэхүүнээ экспортолж, Нью-Йорк хотод “La Devozione” нэртэй анхны дэлгүүрээ нээсэн. Тус компани нь Неаполийн Сан Карло театрын гол ивээн тэтгэгчээр ажилладаг бөгөөд Италийн соёл, хоолны өвийг дэлхийд сурталчлахад хувь нэмэр оруулсаар байна.
